文章编号：174805 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 18:26:43 / 浏览：次

【#炒年糕#】

各位亲爱的小伙伴们，今天我想和大家分享一个简单又美味的街边小吃——炒年糕的制作方法！如果你也是个热爱街头美食的人，那就一定不能错过这个家常小吃哦！

🍜 **所需材料**：

- 年糕：适量（根据个人喜好决定）

- 青豆：一小把

- 红萝卜：一小块

- 猪肉（可选）：适量，切丁

- 大蒜：适量，切片

- 姜：适量，切丝

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：少许

- 老抽：少许（可选，用于上色）

- 米醋：少许

- 食用油：适量

💡 **制作步骤**：

1️⃣ **提前准备**：将年糕提前洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止粘连。

2️⃣ **焯水**：将泡好的年糕放入沸水中焯一下，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

3️⃣ **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后先加入猪肉丁翻炒至变色，然后捞出备用。

4️⃣ **爆香调料**：在同一个锅中，加入大蒜片、姜丝炒香，再加入青豆、红萝卜粒继续翻炒。

5️⃣ **合炒**：将焯好水的年糕倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽（可选）和米醋，快速翻炒均匀。

6️⃣ **出锅装盘**：最后加入炒好的猪肉丁和葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

🎈 **技巧分享**：

- **选材**：年糕可以根据个人喜好选择不同品牌和口感的，一般选用比较韧性强、口感好的年糕。

- **焯水**：年糕焯水可以去除表面的黏液和杂质，使炒制的时候更容易熟透，也能防止炒制过程中粘锅。

- **火候掌握**：炒年糕的时候火候要适中，太大容易糊，太小则容易出水。

- **搭配**：可以根据个人口味添加不同的配料，比如菠萝块、培根丁等，增加风味层次感。

- **保存**：如果是大量制作年糕，建议先炒一批保存起来，第二天加热后依旧美味可口。

小伙伴们，快试试这个炒年糕的做法吧！简单易学，不仅味道超级赞，还能让你在家轻松享受街头小吃的美味！快把这个美食打卡分享给你的朋友们哦！👫😋

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